御岳蒸留所 シングルモルトウイスキー 御岳 2025 700ML 43° 　/国産/西酒造 /鹿児島

「樽」もだいじな原料のひとつ。ファーストフィルソレラシェリーバットで熟成。
御岳蒸留所が魂を込めているのはニューポットだけではありません。「樽」も、だいじな原料のひとつと考えます。
樽は、木の第二の人生を、しっかりと呼吸しながら生き続けているのです。
御岳のシングルモルトウイスキーの熟成に使われる樽は、すべてシェリー古樽。
シェリー樽には大きく２種類あります。ウイスキーの熟成目的のために人工的に造り出されたシーズニングシェリー樽。 そしてもうひとつは、質にこだわり“味わうためにつくられたシェリー酒”を熟成させたソレラシェリー樽です。
無論、御岳が選ぶシェリー樽はすべて後者です。しかも使用しているのはファーストフィルのみです。
スペインのアンダルシア地方へ赴き、一樽一樽自らの目で見て、樽内部のシェリーの香りを確かめ、そこで働く人たちの人柄にも触れ、上質なシェリー古樽のみを厳選しています。
樽のリペアについても、オリジナルオーダーをしています。職人の手で一樽一樽ていねいにメンテナンスを仕上げています。
精魂込めて生み出した御岳のニューポットと御岳が惚れ込んだ上質なシェリー古樽の“マリアージュ”をぜひお楽しみください。

■テイスティング
美しいアンバーゴールド。シェリーカスク由来の赤みがかった深みのある色合いです。
芳醇で華やかなアロマは、ドライアプリコットやキャラメリゼしたリンゴ、プルーンの赤ワイン煮込みのような、甘くフルーティーな香り。
口当たりは非常になめらかでスムーズ。ドライフルーツや樽由来のバニラの風味が調和し、コクのある味わいに仕上がっています。滑らかなアルコール感で、フィニッシュに向けて優しいテクスチャーが心地よく広がります。

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。