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白木久 BLACK SWAN 特純無濾過原酒 1.8　京都の日本酒地酒白杉酒造黒麹仕込み

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ミルキークイーンと黒麹で仕込まれた日本酒！！

3段仕込みの2日目には酵母を増殖させるために「踊り」という日があります。このミルキークイーンで造るブラックスワンでは、品温をあえて高く保ち、狂気なまでに踊り狂わせることで、お米の旨みを十分に引き出しました。モチモチとしたミルキークイーンのトロリとした柔らかな口当たりと、お米の甘さにクエン酸が溶け込んだ甘酸っぱい狂気な美味しさをお楽しみください。

［アルコール度数］15.2％　［日本酒度］-15　［酸度］3.8　［アミノ酸度］2.0　［原料米］丹後産ミルキークイーン100％　［精米歩合］60％

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